Paulaner – ресторан-пивоварня в жилом комплексе «Немецкая деревня» на Баварской улице. Заведение находится на живописном берегу Лебединого озера. Гастрономическую концепцию развивает шеф Денис Чурилов.
В меню Paulaner сделали акцент на сытные мясные блюда по старинным баварским рецептам. Для гостей жарят каре ягненка, сочные мраморные стейки и несколько видов баварских колбасок, готовят нежнейшую рульку с капустой, свиные ребрышки в соусе барбекю и говяжьи щечки с воздушным пюре, в бургеры кладут говяжьи котлеты, для поклонников итальянской кухни делают пасту на основе пенного с ароматным беконом и пекут пиццу с традиционными немецкими колбасками. Упор в барном меню сделали на пенном из собственной пивоварни. Кроме того, наливают авторские крепкие напитки и мешают коктейли.
В интерьере Paulaner создали атмосферу старого Мюнхена. Тут натуральное дерево в отделке, мягкий теплый свет, ситцевые занавески в клеточку и открытая пивоварня. В посадочной зоне расставили массивную деревянную мебель, для антуража развесили черно-белые фотографии и панно, пространство украсили зеленью и сухоцветами.
Для особых случаев есть банкетный зал на 180 персон с контактной барной стойкой и видом на Лебединое озеро. Для маленьких гостей обустроили детскую игровую зону. В теплое время года открыта живописная терраса. В Paulaner регулярно звучит живая музыка.